Zanahoria, pimiento, calabacín, cebolla roja y pak choi, salteados a fuego muy fuerte con dèmi-glacé de cerdo tostado y dados de aguja a baja temperatura. Terminamos con sésamo tostado.

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Ingredientes

Pimiento rojo, zanahoria, cebolla, patatas, aguja de cerdo, demi glace de cerdo (agua, cerdo, cebolla, zanahoria, mantequilla, aceite de oliva, ajo pelado, tomillo y sal), sésamo, pak choi y aceite de oliva.

Este plato puede contener otros alérgenos ya que, por el momento, todos los platos se elaboran artesanalmente en la misma cocina.

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Información nutricional

Bajo en calorías, bajo en carbohidratos y rico en proteínas. Diferentes verduras ricas en fibra, vitaminas y minerales, como el pimiento rojo rico en vitamina C y la zanahoria rica en fibra y antioxidantes. La aguja de cerdo nos proporciona proteínas y hierro necesario para el desarrollo muscular.

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