Cocinamos jarrete de ternera en este curry panang tailandés, versión ligeramente menos picante que el curry verde. Aromatizamos el guiso con lemongrass y suavizamos el conjunto con leche de coco y verduras. Acompañamos con udón.

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Ingredientes

Morcillo de ternera, tallarines, leche de coco, pipas de calabaza, patatas, cebolla morada, cebolla blanca, zanahoria, aceite de oliva, pasta de curry panang (chili rojo, hierba de limón, chalote, ajo, sal, lima, comino en polvo, semilla de cilandro), Fish Sauce (anchoa, sal y azúcar), albahaca, cilantro, lemongrass y laurel.

Este plato puede contener otros alérgenos ya que, por el momento, todos los platos se elaboran artesanalmente en la misma cocina.

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Información nutricional

Plato energético y alto en proteína y grasas. La carne de ternera es rica en proteínas de calidad y, además, contribuye a un correcto aporte de hierro. Acompañado de fideos de arroz, proporcionan la energía necesaria en forma de carbohidratos, además son ricos en minerales y vitaminas.

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