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Milhoja de verdura, patata y pesto
Platos de menúGuisamos lentamente las verduras con tomate y caldo de verduras para que queden bien melosas. Intercalamos capas de patata y verduras guisadas. Cubrimos con pesto de albahaca y piñones, gratinamos con queso mozzarella.
Ingredientes
Patatas (51%), verduras (calabacín, tomate, zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo, apio nabo) (34%), sofrito de cebolla, fior di latte, pesto (aceite de oliva, agua, grana padano, piñones, albahaca, sal, ajo confitado y zumo de limón) (9%), demi-glace vegetal (agua, hinojo, coliflor, zanahoria, shitake, champiñones, cebolla, remolacha, apionabo, brócoli, pasta de tomate, aceite de oliva, ajo pelado, apio, alga kombu), apio, ajo asado, chipotles, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Este plato puede contener otros alérgenos ya que, por el momento, todos los platos se elaboran artesanalmente en la misma cocina.