Cocinamos la pechuga de pollo suavemente a baja temperatura para que se mantenga jugosa, la acompañamos de un hummus ligero, que aporta untuosidad, berenjena asada y una suave reducción de nuestro caldo de pollo tostado, naranja y lima para aportar matices ácidos y dulces.

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Ingredientes

Pechuga de pollo, garbanzos, berenjena, demi glacé de pollo (agua, pollo, cebolla, zanahoria, mantequilla, harina de trigo, tomillo, ajo, laurel, garbanzos, pimienta, clavo y sal), aceite de oliva , zumo de naranja, zumo de lima, ajo confitado, tahini, cilantro, sal, pimentón dulce y pimienta blanca molida.

Este plato puede contener otros alérgenos ya que, por el momento, todos los platos se elaboran artesanalmente en la misma cocina.

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Información nutricional

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